Il s' agit d'une maladie relativement fréquente surtout entre 40 et 60 ans, avec une nette prédominance féminine (90 % des cas).
- Parotides (glandes salivaires placées devant l'oreille, près de l'angle inférieur de la mâchoire supérieure : à l'angle des joues).
- Lacrymales (glandes sécrétant les larmes).
- D'autres glandes peuvent être touchées (glandes sébacées et sudoripares, glandes de l'estomac, de la peau, du nez, de la gorge).
- Certains organes (les poumons, les intestins) seront également touchés par le syndrome de Sjögren, mais en moindre proportion.